Silpat Nedir? Ne İşe Yarar ve Nasıl Kullanılır?

rofesyonel pastacılık dünyasının vazgeçilmezlerinden biri olan Silpat, mutfakta pratiklik ve kalite arayan herkesin elinin altında olması gereken bir yardımcıdır. Hem profesyonellerin hem de evde pastacılıkla ilgilenenlerin en büyük destekçisi haline gelen silpat hakkında tüm merak edilenleri Cosan Pastacılık olarak sizler için detaylandırıyoruz.

Silpat Nedir?

Silpat, cam elyafı üzerine dökülmüş özel bir gıda sınıfı silikon tabakadır. Genellikle fırın tepsilerine yerleştirilerek pişirme sırasında yapışmayı önlemek ve eşit ısı dağılımı sağlamak amacıyla kullanılır.

Fransız mutfağında doğmuş, zamanla tüm dünyaya yayılmıştır. “Silikon + Patisserie” kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir.

Silpat'ın Özellikleri

• Yapışmaz yüzey: Hamur, çikolata, karamel, şeker – hiçbir şey yüzeye yapışmaz.

• Yüksek ısı dayanımı: Genellikle -40°C ile +250°C arasında kullanılabilir.

• Tekrar kullanılabilir: Doğru kullanıldığında yüzlerce kez kullanılabilir.

• Kolay temizlenir: Suyla silmek veya elde yıkamak yeterlidir.

• Çevre dostudur: Tek kullanımlık pişirme kağıtlarının yerini alır.

Silpat Nerelerde Kullanılır?

1. Kurabiye ve Bisküvi Pişirme

Silpat sayesinde kurabiyeler alttan yanmaz, eşit pişer, yağlı kağıda göre çok daha iyi sonuç verir. Özellikle sıvı kıvamlı cookie hamurlarında yayılmayı dengeler.

2. Şeker ve Karamel Çalışmaları

Sıcak şekerle çalışırken metal yüzeye yapışma veya kristalleşme problemi olur. Silpat, şekerin düzgün yayılmasını ve kolayca çıkmasını sağlar.

3. Makaron ve Beze Yapımı

İnce hamurların düzgün pişmesini ve kolayca çıkmasını sağlar. Bazı silpat modellerinde makaron için baskılı ölçü halkaları da bulunur.

4. Çikolata Temperleme

Düz, soğuk ve yapışmaz yüzeyi sayesinde temperlenmiş çikolatayı düzgün bir tabaka hâlinde yaymak mümkündür. Figürler ve parçalar kolayca ayrılır.

5. Hamur Açma ve Yoğurma

Hamur yoğurma sırasında tezgah yerine kullanılabilir. Yüzey yapışmaz olduğundan un serpmeye bile gerek kalmaz.

Silpat ve Pişirme Kağıdı Arasındaki Fark

Silpat ilk bakışta pahalı görünse de uzun vadede hem ekonomik hem de çevreci bir tercihtir.

Silpat Nasıl Temizlenir?

1. Kullanımdan sonra ılık su ve nötr sabun ile elde yıkayın.

2. Deterjan kalıntısı kalmamasına dikkat edin.

3. Kuruduktan sonra rulo yapmadan düz şekilde saklayın.

4. Bulaşık makinesi önerilmez. Aşırı sıcak ve deterjanlar silikon yüzeye zarar verebilir.

Cosan Pastacılık’ta Silpat Seçenekleri

Cosan olarak hem ev kullanıcılarına hem de profesyonel pastacılara özel:

• Standart ölçü silpatlar (30x40 cm – 40x60 cm)

• Makaron baskılı silpatlar

• Pizza / tart hamuru için kalın tip silpatlar

• Şekerleme ve çikolata çalışmaları için yüksek ısıya dayanıklı modeller
  sunuyoruz.

Ayrıca, toplu alım veya butik işletmelere özel fiyatlandırma seçeneklerimiz de mevcut.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Kesici alet kullanmayın: Bıçak, spatula veya jilet silpat yüzeyini çizer.

• Direkt ateşe koymayın: Silpat sadece fırın içinde kullanılmalıdır, ocakta değil.

• Katlamayın: Kat izleri zamanla çatlaklara neden olabilir.

• Koku emilimini önleyin: Yoğun aromalı ürünlerle çalıştıktan sonra iyice havalandırın.

Silpat Kimler İçin Uygun?

• Ev pastacıları: Kurabiye, makaron ve tartlarda profesyonel sonuçlar arayanlar

• Butik pastaneler: Tek kullanımlık ürün maliyetini azaltmak isteyen işletmeler

• Şeker ve çikolata sanatçıları: Hassas ve pürüzsüz yüzey isteyen profesyoneller

• Çevreci mutfaklar: Atık miktarını azaltmak isteyenler

Sonuç: Silpat, Akıllı Pastacılığın Anahtarı

Zaman, enerji ve malzeme tasarrufu sağlayan silpat, her pastacının mutfağında bulunması gereken akıllı bir yatırım. Üstelik temizlik kolaylığı ve çevreci oluşuyla da modern mutfakların vazgeçilmezi. Cosan Pastacılık olarak, uzun ömürlü ve yüksek kaliteli silpat çeşitlerimizi deneyerek siz de mutfağınızda fark yaratabilirsiniz.

Silpat ile pişir, yapışma derdini unut, profesyonel sonucu yakala!
Cosan Pastacılık – Akıllı mutfaklar için akıllı çözümler.